Cereali

La farina di mais “sponcio” (una vecchia varietà di mais) possiede caratteristiche nutritive elevate, grazie anche alla tradizionale tecnica molitoria che assicura la presenza delle più importanti vitamine, sali minerali e lipidi vegetali. L’orzo Agordino, presidio Slow food, ha caratteristiche organolettiche eccelse: i semi sono bianchi, grandi...

La farina di mais “sponcio” (una vecchia varietà di mais) possiede caratteristiche nutritive elevate, grazie anche alla tradizionale tecnica molitoria che assicura la presenza delle più importanti vitamine, sali minerali e lipidi vegetali. L’orzo Agordino, presidio Slow food, ha caratteristiche organolettiche eccelse: i semi sono bianchi, grandi e pesanti e la loro decorticazione avviene negli antichi “pestin” ancor oggi esistenti.

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